Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Φρέσκος καφές δεν είναι ο φρεσκοκομμένος



Σήμερα, θα ασχοληθούμε με τον καφέ σε όλα του τα στάδια, με σκοπό ο καταναλωτής ν’ αναζητήσει το φρέσκο, το αρωματικό και κατά συνέπεια το διαφορετικό. Όλοι πουλάνε και εμπορεύονται φρέσκους καφέδες specialty. Τι είναι όμως πραγματικά φρέσκο, ο απλός καταναλωτής όχι μόνο δεν το γνωρίζει, αλλά ούτε το φαντάζεται. 

Φρέσκος καφές είναι αυτός που μαζεύουμε κατά την τελευταία συγκομιδή (όχι την περυσινή και φυσικά ούτε την προπέρσινη!). Από το ψήσιμό του μέχρι την παρασκευή του, δεν θα πρέπει να έχουν περάσει πάνω από 15 ως 20 ημέρες. Μόνο τότε θεωρείται ένας καφές ‘’φρέσκος’’. Κατά την παρασκευή του, θα πρέπει πάντα να κόβουμε συγκεκριμένη δόση, την ίδια στιγμή και έτσι θα έχουμε περισσότερα αρώματα στο φλιτζάνι μας. ‘Όμως το να κόβουμε τον καφέ μας αμέσως, δεν σημαίνει ότι είναι και φρέσκος. Άλλο φρέσκος και άλλο φρεσκοκομμένος. Για να είμαστε σίγουροι ότι ο καφές που μας κόψανε για το σπίτι ή αυτός που μας σερβίρουν σε ένα coffee είναι φρέσκος και όχι απλά φρεσκοκομμένος, μπορούμε να ζητήσουμε έναν κόκκο και να προσπαθήσουμε να τον φάμε. Έτσι θα πάρουμε μια καλή γευστική εικόνα γι’ αυτό που μόλις ψωνίσαμε ή μόλις παραγγείλαμε να πιούμε.

Όταν λοιπόν ο κόκκος είναι άγευστος, δεν λιώνει και το στόμα μας ‘’χωματιάζει΄΄ και πικρίζει χωρίς συγχρόνως να μπορούμε να τον μασήσουμε, τότε καλύτερα να μην τον πιούμε και φυσικά να μην τον ψωνίσουμε. Πρόκειται απλά για ένα απλά μπαγιάτικο καφέ. Αν τον δοκιμάσουμε, το μόνο που θα καταφέρουμε θα είναι να φορτωθούμε καφεΐνη και να χαλάσουμε το στόμα και το στομάχι μας. Στην περίπτωση όμως που ο κόκκος που μας δίνουν να δοκιμάσουμε είναι τραγανός και λιώνει στο στόμα μας, πλημμυρίζοντάς το με μια ευχάριστη γεύση και με την αίσθηση ενός φρεσκοψημένου ηλιόσπορου, τότε ο καφές που μας προσφέρουν ή πάμε να ψωνίσουμε είναι και φρέσκος και φρεσκοψημένος. Όταν τα αρώματα και η γεύση είναι ακόμη πιο ευχάριστα και πιο έντονα, τότε ο καφές μας είναι φρέσκος και πολύ καλής ποιότητας.

ΠΡΟΣΟΧΗ ΛΟΙΠΟΝ!
ΑΛΛΟ ΦΡΕΣΚΟΣ ΚΑΙ ΑΛΛΟ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟΣ ΚΑΦΕΣ.
ΟΛΟΙ ΟΙ ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟΙ ΚΑΦΕΔΕΣ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΦΡΕΣΚΟΙ.
ΟΛΟΙ ΟΙ ΦΡΕΣΚΟΚΟΜΜΕΝΟΙ ΚΑΦΕΔΕΣ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΤΑ ΦΡΕΣΚΟΙ.

Αν με ρωτήσετε που μπορούμε να βρούμε φρέσκους καφέδες, θα σας απαντήσω ότι τα μαγαζιά αυτά είναι λίγα και ξεχωρίζουν εισάγοντας μοναδικής προέλευσης καφέδες 100% Arabica υψηλής ποιότητας, και ψήνουν έτσι που ο καρπός να μας δώσει ότι καλύτερο γίνεται, μέσα στο φλιτζάνι μας. Με συνεχείς πειραματισμούς και αγάπη για αυτό που κάνουν, προσφέρουν πραγματικά κάτι φανερά διαφορετικό. Εκεί υπάρχουν γνώσεις, μεράκι και ωραίες μυρωδιές από καφέ και μόνο από καφέ.



ΠΕΤΑΧΤΕ ΛΟΙΠΟΝ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ ΑΜΦΙΒΟΛΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΝΑΖΗΤΗΣΤΕ ΜΟΝΟ ΕΠΩΝΥΜΟ ΦΡΕΣΚΟ ΚΑΦΕ. ΦΡΕΣΚΟ ΚΑΦΕ ΤΩΝ ΠΛΟΥΣΙΩΝ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ ΠΟΥ ΧΑΡΙΖΟΥΝ ΖΩΗ ΚΑΙ ΜΑΚΡΟΖΩΪΑ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΜΑΣ!

* Έρευνα του πανεπιστημίου Ιωαννίνων σε όλα τα σημεία πώλησης καφέ και για όλους τους διαφορετικούς τύπους καφέ, φανέρωσε ότι απουσίαζαν παντελώς τα συστατικά του φρέσκου καφέ : καφεχόλη και καφεστόλη, αποδεικνύοντας έτσι ότι, οι καφέδες που κυκλοφορούν, ως επί το πλείστον, ΔΕΝ είναι φρέσκοι.
http://www.lykavitos.gr 
Γ. Μουζής Barista

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Σε αυτό το χωριό, οι κάτοικοι δεν έχουν αυτοκίνητα αλλά μόνο βάρκες

  Ένα παραμυθένιο σκηνικό στην Ολλανδία, κοντά στο Άμστερνταμ Το αποκαλούν και «Βενετία του Βορρά» και, ρίχνοντας μια ματιά στις απίθανες εικόνες που έρχονται από το παραμυθένιο αυτό μέρος, καταλαβαίνουμε γιατί του έχουν αποδώσει αυτόν τον χαρακτηρισμό. Ο λόγος για το πανέμορφο χωριό  Giethoorn  της  Ολλανδίας , ένα μέρος που μαγεύει τον επισκέπτη και, αν ταξιδέψετε στο Άμστερνταμ, αξίζει να το επισκεφτείτε από κοντά, αν έχετε χρόνο στη διάθεσή σας. Εξάλλου, το Giethoorn απέχει δύο ώρες με το τρένο από την ολλανδική πρωτεύουσα. Ανήκει στην επαρχία Overijssel και είναι ένα καταπράσινο χωριουδάκι που διασχίζεται από μικρά ποτάμια, ενώ οι βάρκες είναι το μοναδικό μεταφορικό μέσο με το οποίο μπορείς να κινηθείς στο χωριό, αν εξαιρέσεις τις ξύλινες γεφυρούλες. Αντί για δρόμους, το Giethoorn έχει κανάλια, τα οποία αγγίζουν έως και τα 8 χιλιόμετρα σε μήκος. Οι μετακινήσεις των κατοίκων γίνονται αποκλειστικά με βάρκες και το κάθε σπίτι διαθέτει τη δική του. Και για το τέλος,...
Διαβάστε περισσότερα

Σε βάθος 100 μέτρων στα σύνορα Αλβανίας - Ελλάδας οι επιστήμονες ανακάλυψαν κολοσσιαία θερμική λίμνη

  Η «Λίμνη Νευρών» εντοπίστηκε τον Φεβρουάριο του 2025 από ομάδα Τσέχων σπηλαιολόγων. Σε μία ορεινή κοιλάδα στα σύνορα Αλβανίας-Ελλάδας, 8,5 χιλιόμετρα βορειοδυτικά της Κόνιτσας αναδύεται ατμός σαν από μία φωτιά που σιγοσβήνει, αλλά κανείς δεν μπορoύσε να φανταστεί την προέλευσή του, τουλάχιστον μέχρι πριν από έναν χρόνο. Σε βάθος μεγαλύτερο από 100 μέτρα, οι ερευνητές έχουν επιβεβαιώσει την ύπαρξη μιας τεράστιας θερμικής λίμνης στο βάθος ενός συστήματος βαθιών σπηλαίων, η οποία θεωρείται σήμερα ως η μεγαλύτερη γνωστή υπόγεια θερμική λίμνη. Η λίμνη, που ονομάζεται «Λίμνη Νευρών», βρίσκεται περίπου 127 μέτρα κάτω από το σπήλαιο Atmos στην περιοχή Vromoner. Εντοπίστηκε τον Φεβρουάριο του 2025, ενώ οι έρευνες είχαν ξεκινήσει το 2021, όταν μια ομάδα Τσέχων σπηλαιολόγων με επικεφαλής τον Marek Audy διέκρινε μια έντονη στήλη ατμού να υψώνεται από τον λόφο. Ο Audy περιγράφει τις πρώτες στιγμές μέσα στη σπηλιά: «Όταν μπήκαμε για πρώτη φορά σε αυτή τη σπηλιά και είδαμε τη λίμνη, μ...
Διαβάστε περισσότερα

Καταρράκτες Τρύφου: Το «κρυφό» διαμάντι της Αιτωλοακαρνανίας Καταρράκτες Τρύφου: Το «κρυφό» διαμάντι της Αιτωλοακαρνανίας

  Οι καταρράκτες Τρύφου, το «κρυφό» στολίδι της Αιτωλοακαρνανίας που μαγεύει τους επισκέπτες με το πανέμορφο τοπίο και τα κρυστάλλινα νερά. Μέσα σε ένα καταπράσινο φαράγγι, μόλις μισή ώρα από τη Βόνιτσα, οι καταρράκτες Τρύφου προσφέρουν μια μοναδική εμπειρία δροσιάς και φυσικής ομορφιάς. Πρόκειται για έναν από τους πιο εντυπωσιακούς φυσικούς προορισμούς της Αιτωλοακαρνανίας, που κάθε καλοκαίρι προσελκύει επισκέπτες σε αναζήτηση ηρεμίας και αναζωογόνησης. Τα κρυστάλλινα νερά των καταρρακτών πέφτουν μέσα σε μια καταπράσινη χαράδρα, δημιουργώντας ένα τοπίο μοναδικής αισθητικής αξίας. Δεν είναι τυχαίο πως στο ίδιο σημείο λειτουργούσαν παλαιότερα τα Ιαματικά Λουτρά Τρύφου, σήμερα εγκαταλελειμμένα, που αξιοποιούσαν τις θεραπευτικές ιδιότητες της περιοχής. Σε πολύ κοντινή απόσταση βρίσκεται και ένα σημαντικό θρησκευτικό μνημείο: ο τάφος του Αγίου Βαρβάρου και ο ομώνυμος Ιερός Ναός, σημείο προσκυνήματος για πολλούς πιστούς. Από το σημείο όπου, σύμφωνα με την παράδοση, μαρτύρησε ο Άγιος, αν...
Διαβάστε περισσότερα